Plan
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Dans un fournil moderne et fonctionnel, le boulanger vous y accueille tous les jours et propose une dégustation de différentes sortes de pains. |
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En grimpant ce monumental escalier dans la verrière, vous accédez au début de la visite. Mais avant, vous allez frôler quelques vieilles machines, tel un pétrin mécanique qui nous vient de Marseille (vers 1870), tel une tatare qui sépare le son du grain. |
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Avec un magnifique point de vue, débute ici la visite... |
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Ici, vous allez arriver au néolithique, à l'âge où l'homme domestique les céréales. Vous découvrirez également les trésors de la magnifique collection de moules et objets de Mr Scheckle. |
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Petite salle vidéo, où sont proposés des films sur l'histoire de la baguette du grain de blé... |
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Le fournil d'antan Mise en ambiance par objets, mobiliers et matériels |
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Fournil d'aujourd'hui Présentation des différents procédés, techniques et matériels de la boulangerie. Petit cours de nutrition :explications sur la qualité du pain, les fibres, les minéraux... |
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Ancienne salle de la Zunft : les vestiges d'une grande fresque vous parleront du courage des boulangers qui s'illustrèrent au siège de Wasselonne en 1445. Aujourd'hui, conférences, réunions, repas y sont servis. |
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Accueil et point de vente |
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Salon de dégustation : viennoiseries, granités et bredele... |
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Magnifique cave voutée |